వేసవి రోజుల్లో తేలికగా జీర్ణమయ్యేలా, శరీరానికి శక్తినివ్వగల ఓ ఆరోగ్యకరమైన వంటకం తింటే ఎంత హాయిగా ఉంటుంది! ముఖ్యంగా మన పుట్టినరోజులు, పండుగలు, పూజలు లేదా వందేమాతరం రోజుల్లో ప్రత్యేకంగా చేసే పాయసాలు మన సంస్కృతి గుర్తు చేస్తాయి. అయితే ఇప్పుడు చెప్పబోయే పాయసం మాత్రం అద్భుతమైన పోషకాలు కలిగి ఉండి, వేళకు తక్కువ టైమ్ లో రెడీ అయ్యే సూపర్ హెల్తీ పాయసం. అదే ఫూల్ మఖానా పాయసం.
ఈ పాయసం రుచి విషయంలోనూ ప్రత్యేకమే కానీ, ఆరోగ్య పరంగా మరింత స్పెషల్. దీనిలో ఉండే మఖానాలు, బెల్లం, పాలు, డ్రై ఫ్రూట్స్, యాలకులు, కుంకుమ పువ్వు లాంటి పదార్థాలన్నీ శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందిస్తాయి. మీరు దీన్ని రోజూ టీ, కాఫీకి బదులుగా తీసుకుంటే… హెల్తీ గానూ ఫిట్ గా గానూ ఉండొచ్చు. పైగా ఇది పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ చాలా బాగా నచ్చుతుంది.
ఫూల్ మఖానా పాయసం ప్రత్యేకత ఏంటి?
ఇది రెగ్యులర్ పాయసం కంటే కొంచెం డిఫరెంట్. ఇందులో బియ్యం కంటే మఖానా, సగ్గుబియ్యం ప్రధానంగా ఉపయోగించటం వల్ల తేలికగా జీర్ణమవుతుంది. ముఖ్యంగా శక్తిని వెంటనే అందించగల గుణాలు దీనిలో ఉంటాయి. వేసవి వేడిలో శరీరం నీరసంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక్క కప్పు ఈ పాయసం తాగితే చాలంటారు పెద్దలు. అంతటి పవర్ ఉన్న వంటకం ఇది.
[news_related_post]పూజల సమయంలో దేవుడికి నైవేద్యంగా పెట్టవచ్చు. అలాగే శరీరానికి శక్తి కావాలనుకునే వారు, ప్రత్యేకంగా వ్యాయామం చేసినవాళ్లు, ఉపవాసం తర్వాత కాస్త హెల్తీగా తినాలనుకునే వాళ్లకు ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్.
ముందుగా తలుసుకోవాల్సిన చిన్న టిప్
ఈ పాయసం చేసేముందు, ముందుగానే రెండు మూడు గంటల ముందు సగ్గుబియ్యాన్ని నీటిలో నానబెట్టాలి. మిగతా పదార్థాలు ఇంట్లో ఉండే సింపుల్ స్టఫ్ కావడం వల్ల ఎప్పుడైనా తక్కువ టైంలో చేసేయొచ్చు.
ఫూల్ మఖానా పాయసం ఎలా తయారుచేయాలి?
ముందుగా ఓ పాన్ తీసుకొని అందులో నెయ్యి వేసి మఖానాలను వేసి తక్కువ మంట మీద బాగా వేయించాలి. అవి గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించిన తరువాత స్టవ్ మీద నుంచి పాన్ తీసేయాలి. అటు మిక్సీలో బాదం, పిస్తా, యాలకులు వేసి మెత్తగా తరిగిపోవాలి. ఇది పాయసం కు ఓ రుచికరమైన నోట్ ఇస్తుంది.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద మళ్లీ పాన్ పెట్టి అందులో పాలు పోసి మరిగించాలి. పాలు మరిగేంతవరకూ సగ్గుబియ్యాన్ని వేసి బాగా ఉడకనివ్వాలి. మధ్యలో కుంకుమపువ్వు వేసి కలిపితే అదనపు ఫ్లేవర్ వస్తుంది. ఇప్పుడు మిగిలిన డ్రై ఫ్రూట్ మిక్స్ ను వేసి కలపాలి. ఇవన్నీ బాగా కలిసిన తర్వాత ముందుగా వేయించిన మఖానాను వేసి మరోసారి మరిగించాలి.
ఇక బెల్లాన్ని కొద్దిగా నీటిలో ఉడికించి దానిని వడకట్టి పాయసంలో కలిపితే నల్ల బెల్లంలో ఉండే మట్టి లాంటివి పాయసం లోకి రావు. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలిపి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి మూత పెట్టాలి. పది నిమిషాల తర్వాత ఈ పాయసం పక్కనే పెట్టి, మిగిలిన డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో అలంకరించాలి.
చివరగా రుచికి స్పెషల్ టచ్
పాయసం అంతా తయారై గిన్నెలోకి వేశారు తర్వాత, అందులో కట్ చేసిన బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తా ముక్కలు వేసి… చివరగా కొంచెం యాలకుల పొడి చల్లి… ఓసారి బాగా కలిపితే అంతే. రుచి లోనూ, ఆరోగ్య పరంగానూ మరిచిపోలేని అనుభవం.
మఖానా వల్ల లభించే ప్రయోజనాలు
మఖానా అంటే మీకు తెలిసినట్లే లోటస్ సీడ్స్. ఇవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలతో నిండిపోయి ఉంటాయి. రోజూ చిన్న కప్పు మఖానా తీసుకుంటే జీర్ణక్రియ బాగుంటుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వాళ్లకు ఇది స్నాక్ లా ఉపయోగపడుతుంది. పైగా గుండెకు హాని చేసే కొవ్వు లేని పదార్థం కావడం వల్ల హార్ట్ పేషెంట్లకు కూడా ఇది మంచిది.
ఈ పాయసం ఎప్పుడు తినాలి?
వేడి వేడి గా తాగితే రుచి వేరు. కానీ వేసవి కావడంతో కొంచెం చల్లారిన తర్వాత తీసుకుంటే శరీరానికి హాయిగా ఉంటుంది. మిగిలిన రోజు టిఫిన్ లేదా టీ టైమ్ లో తీసుకుంటే డిజర్ట్ లా ఉంటుంది. ఖాళీగా ఉన్నపుడు సింపుల్ గా చేయగలిగే వంటకం కావడం వల్ల బోరుగా ఉన్నపుడు కూడా ట్రై చేయొచ్చు.
చిన్న పిల్లలు తింటారా?
ఇందులోని బాదం, పిస్తా, పాలు పిల్లలకు బలాన్నిస్తాయి. కానీ బెల్లం తక్కువగా వేసి, డ్రై ఫ్రూట్స్ మెత్తగా చేసి పెడితే చిన్న పిల్లలు కూడా తినేయొచ్చు. బర్త్ డే సందర్భంగా చేసినా, వాక్సిన్ వేసిన రోజు చేసినా, ఈ పాయసం స్పెషల్ గా ఉంటుంది.
ముగింపులో ఓ మాట
పాయసం అంటే పండగరోజుల ప్రత్యేక వంటకం అనుకునే వాళ్లకు ఇది ఓ చక్కటి మార్గం. తక్కువ టైంలో, తక్కువ పదార్థాలతో, ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇచ్చే ఈ పూల్ మఖానా పాయసం ను తప్పక ప్రయత్నించండి. ఈ వేసవిలో మీ టీ, కాఫీలను పక్కన పెట్టి… ఒక్కసారి ఈ పాయసం ను ట్రై చేయండి. రుచి, ఆరోగ్యం రెండూ మీవే!
ఇలాంటి హెల్తీ డిజర్ట్ ను మీ ఫ్రెండ్స్, ఫ్యామిలీ తో కూడా షేర్ చేయండి. వారు కూడా ఈ వేసవిలో హెల్తీగా, ఎనర్జీతో ఉండేలా చేయండి.
మీరు కూడా ఈ రోజు సాయంత్రం ట్రై చేయబోతున్నారా?
