వేసవిలో పచ్చి మామిడికాయలు దొరికినప్పుడు మనకు అన్నింటికంటే ముందుగా మామిడికాయ పచ్చడి గుర్తు వస్తుంది. మామిడికాయ అంటేనే పుల్లదనం, ఉల్లిగడ్డ అంటే కారం, ఈ కలయికతో కొత్త రుచులను ఆస్వాదించడం చాలా ఆనందాన్ని ఇస్తుంది. ఇప్పుడు, ఈ సీజన్లో మీరు కొనే మామిడికాయలతో ఈ పచ్చడిని ఇష్టంగా చేసుకొని తింటే మీకే తెలిసిపోతుంది, ఇది తిన్న ప్రతీ సారి మళ్లీ చేసుకోవాలనిపిస్తుందని!
మామిడికాయ ఉల్లిగడ్డ పచ్చడిని తినడం కేవలం పులుపు తినే వారి కోసం మాత్రమే కాదు, కారం ప్రేమికుల కోసం కూడా అదిరిపోయే రుచి! వేడి వేడి అన్నంలో ఈ పచ్చడిని కలిపి తినడం మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది. మరి ఈ పచ్చడిని తయారుచేయడం చాలా సులభం, ఈజీగా అదిరిపోయే రుచి మీ నోట్లోకి వస్తుంది.
తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
మామిడికాయ ఉల్లిగడ్డ పచ్చడిని తయారు చేయడానికి కొన్ని మామూలు పదార్థాలు కావాలి. మీరు అద్భుతమైన పచ్చడిని తయారు చేయాలంటే, ఈ పదార్థాలను ఖచ్చితంగా దగ్గర పెట్టుకోండి: నూనె – 1 టేబుల్స్పూన్, పల్లీలు – పావు కప్పు, మెంతి గింజలు – 10-15, ఎండుమిర్చి – 15-20 (రుచికి అనుగుణంగా), ధనియాలు – 2 టేబుల్స్పూన్లు, ఆవాలు – 1 టీస్పూన్, జీలకర్ర – పావు టీస్పూన్, మామిడికాయ – 1, ఉప్పు – రుచికి తగినంత, ఉల్లిపాయలు – 2.
[news_related_post]పచ్చడిని ఎలా తయారుచేయాలి
పచ్చడి తయారుచేయడం చాలా సులభం. మొదటగా, ఒక కడాయి పెట్టుకుని దాని లోపల నూనె వేసుకోవాలి. నూనె కొంచెం వేడెక్కిన తర్వాత పల్లీలు వేసి బాగా వేయించాలి. పల్లీలు పచ్చిగా వేయించిన తర్వాత అందులో మెంతి గింజలు వేసి వేయించుకోవాలి. తర్వాత, ఎండుమిర్చి ముక్కలు, ధనియాలు, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి మిక్స్ చేయాలి.
ఈ పదార్థాలు బాగా వేయించి, మంచి వాసన రావడం ప్రారంభిస్తే, వాటిని స్టవ్ నుండి తీసుకుని గిన్నెలో పెట్టి చల్లారనివ్వాలి. ఇప్పుడు, మామిడికాయను తరిగి, గోరువుగా తీసుకోవాలి. ఈ మామిడికాయ తురుమును మిక్సీలో వేసి, వేయించిన పదార్థాలు వేసి, గ్రైండ్ చేయాలి. నిపుణులా మీరు గ్రైండింగ్ చేయవచ్చు. ఇక, ఉల్లిపాయ ముక్కలను చిన్నగా కట్ చేసి, వాటిని కూడా ఈ మిశ్రమంలో కలిపి, చివరకు మెత్తటి పేస్టుగా కాకుండా కొంచెం కరకరా ఉండేలా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
తాలింపు ప్రిపేరేషన్
పచ్చడికి తాలింపుని ప్రిపేర్ చేయడం కూడా చాలా సరళంగా ఉంటుంది. ఒక చిన్న కడాయి తీసుకుని, నూనె వేసి, మినపప్పు, శనగపప్పు, కరివేపాకు వేయించి బాగా వేయించాలి. ఈ తాలింపు వేగాక, పచ్చడిలో వేసి, బాగా కలిపి అందులో వాలే రుచితో పచ్చడి సర్వ్ చేయాలి.
పచ్చడికి అనువైన టిప్స్
మామిడికాయ పచ్చడిని మరింత రుచికరంగా చేయాలంటే, కొన్ని సాధారణ సలహాలు పాటించాలి. పచ్చి మామిడికాయ వాడడం తప్పనిసరి. కాస్త పుల్లగా ఉండే మామిడికాయలను తీసుకోవడం మంచిది, అలా చేయడం వలన పచ్చడి మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ఎండుమిర్చులను జాగ్రత్తగా వాడుకోవాలి, మీకు ఇష్టమైతే కారం పెంచుకోవచ్చు. మీకు కావాలసిన ఎలివేషన్ కోసం, తరిగిన మామిడికాయలను గ్రైండ్ చేయడం కూడా పచ్చడికి స్పెషల్ టెస్ట్ ఇస్తుంది. ఇక, ఈ పచ్చడిని వేడివేడి అన్నంలో కొంచెం నెయ్యితో కలిపి తింటే, ఆ రుచి మాటలతో చెప్పలేము!
మీ కుటుంబం, స్నేహితులతో ఈ పచ్చడిని పంచుకోండి
ఈ పచ్చడి రుచి అద్భుతం! మీ కుటుంబంతో, స్నేహితులతో పంచుకుంటే, అందరూ దీన్ని ఇష్టంగా తింటారు. ఈ వేసవిలో మీ వెచ్చని గుణాన్ని ఎండల్లో తేలికగా ఆస్వాదించేందుకు ఈ పచ్చడి ఖచ్చితంగా హిట్ అవుతుంది. మామిడికాయలు మార్కెట్లో ఎక్కువగా లభిస్తున్నప్పుడు, ఈ రసమైన పచ్చడిని ట్రై చేయండి. మీరు ఈ పచ్చడిని తినే ప్రతీసారి, మళ్లీ మళ్ళీ ట్రై చేయాలనిపిస్తుంది.
ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన – మామిడికాయ ఉల్లిగడ్డ పచ్చడి!
ఈ పచ్చడి నోట్లోకి రుచి, కారం, పుల్లదనం తెస్తుంది. వేసవిలో ఎంతో చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఇది మీ ఆరోగ్యానికి కూడా మంచి పోషణలు ఇస్తుంది. మరి మీరు కూడా ఈ పచ్చడిని చేసుకోండి!
