చిన్నపిల్లల నుండి పెద్దల వరకూ తీపి వంటకాలు అంటే అందరికీ ఇష్టం. కానీ ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకుని చేసే తీపి వంటలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. అందులోనూ ఆహారం త్వరగా రెడీ చేయాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పుడు మనం ఎక్కువగా మ్యాగీ, బిస్కెట్స్, బన్ వంటివే తినేస్తుంటాం. కానీ ఇవన్నీ ఆరోగ్యానికి అంత మంచివి కావు. అలాంటప్పుడు మన పాతకాలపు ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో ఎంతో రుచికరంగా, త్వరగా తయారయ్యే ఒక స్వీట్ ఇప్పుడు మీకు చెప్పబోతున్నాం. అదే “తీపి అటుకుల పోహా”.
ఇది మ్యాగీ కంటే త్వరగా రెడీ అవుతుంది. పైగా ఎలాంటి ఆయిల్ లో డీప్ ఫ్రై చేయాల్సిన పని లేదు. పిల్లలూ ఇష్టంగా తినిపోతారు. ఇంటివాళ్లంతా సీరియస్‌గా అడుగుతారు – “ఇంకా ఉందా?” అని!
తీపిగా.. ఆరోగ్యంగా..!
ఈ పోహా స్వీట్ స్పెషల్ ఎలాంటిదంటే, ఇది పూర్తిగా హోమ్‌మేడ్ పదార్థాలతో తయారవుతుంది. మామూలుగా బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కి లేదా సాయంత్రం టీ టైమ్‌కి ఎక్కువగా మనం అటుకులతో పొంగణాలు, ఉప్మా లాంటి వంటలు చేస్తాం. కానీ ఈసారి అటుకులను తీసుకొని ఒకసారి తీపిగా తయారుచేసి చూడండి. ఆరోగ్యానికి మంచిది, రెడీ అవ్వడానికి కేవలం పదిహేను నిమిషాలు చాలు.
రుచికి మార్గం ఇలా మొదలవుతుంది
ముందుగా మందపాటి అటుకులు తీసుకోవాలి. అవి చాలా పల్చగా ఉండొద్దు. ఒక బౌల్‌లో అటుకులను తీసుకుని వాటిని కేవలం ఒకసారి నీటితో కడిగేయాలి. పూర్తిగా నానబెట్టకూడదు. అలా కడిగిన తర్వాత నీరు పూర్తిగా వడకట్టి, వాటిని ఒక పక్కన జాలి గరిటెలో ఉంచాలి. అటుకుల తేమ కాస్త తగ్గిన తర్వాతనే వాడాలి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి, అందులో అర కప్పు బెల్లం తురుము వేసుకోవాలి. రెండు స్పూన్ల నీరు కూడా కలపాలి. లో ఫ్లేమ్‌లో బెల్లం కరిగేలా గరిటెతో కలుపుతూ ఉంచాలి. నురుగులు వచ్చేదాకా బెల్లాన్ని కరిగించాలి. దానికి తీపిని పెంచాలనుకునే వారు పావు కప్పు బెల్లం అదనంగా వేసుకోవచ్చు.
తీపికి అదనపు టచ్
బెల్లం పూర్తిగా కరిగాక అందులో యాలకుల పొడి వేయాలి. మరిగించిన తర్వాత ఎండుకొబ్బరి తురుము కూడా కలపాలి. ఇవన్నీ బాగా కలిసిపోయిన తర్వాత ముందుగా వడకట్టిన అటుకులను అద్దాలి. బెల్లం మిశ్రమం అటుకులకు బాగా పట్టేలా కలపాలి. అటుకులు పొడిగా మారేంత వరకు స్టవ్ మీదే కలుపుతూ ఉంచాలి. ఇవన్నీ బాగా కలసిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
పైన క్రంచీ టాపింగ్
ఇంకో పాన్ తీసుకొని అందులో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేయాలి. నెయ్యి కాగాక అందులో జీడిపప్పు పలుకులు, సన్నగా తరిగిన బాదం, కొంత కిస్‌మిస్ వేసుకోవాలి. ఇవన్నీ బాగా వేగాక స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ముందుగా రెడీ చేసుకున్న తీపి అటుకుల మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలిపేయాలి.
పిల్లలు షాక్ అయిపోతారు
ఇంత సరళమైన రెసిపీ అయినా, అంత టేస్టీగా ఉండే వంటకం కావడం విశేషం. పిల్లలు సాధారణంగా అటుకులను తినటానికి ఇష్టపడరు. కానీ ఈ తీపి పోహా అంటే మాత్రం ఓటేసి తినేస్తారు. మీరే ట్రై చేసి చూడండి. ఒక్కసారి చేస్తే, ఇంటివాళ్లు మళ్లీ మళ్లీ అదే వంటను అడుగుతారు. ఆ రుచి ఎప్పటికీ గుర్తుండిపోతుంది.
మరికొన్ని చిట్కాలు
మీ ఇంట్లో ఎండుకొబ్బరి లేకపోతే, బాగా ముదిరిన పచ్చికొబ్బరి తురుముని కూడా వాడవచ్చు. ఇంకా తీపి తినటానికి ఇష్టపడేవారు బెల్లాన్ని కొద్దిగా ఎక్కువగా వేసుకోవచ్చు. అలాగే డ్రై ఫ్రూట్స్‌ కంటే పిల్లలకి నచ్చే చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా కలర్ ఫుల్ టాపింగ్స్ కూడా వేసి కొత్త వర్షన్ ట్రై చేయవచ్చు.
చివరగా
ఈ పోహా స్వీట్ రుచికి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిదే. తక్కువ టైమ్‌లో రెడీ అవుతుంది. ఇంట్లో ఉన్న సాధారణ పదార్థాలతో తయారవుతుంది. ఇది పిల్లల లంచ్ బాక్స్‌కైనా, టీ టైమ్ స్నాక్‌గానైనా, అకస్మాత్తుగా మిఠాయిని తినాలనిపించినప్పటికీ పర్ఫెక్ట్ ఆప్షన్.
అందుకే చెప్పడం ఒక్కటే – ఇక మ్యాగీ కోసం వెయిట్ ఎందుకు? వంటగదిలోకి వెళ్లి వెంటనే ఈ తీపి పోహాను రెడీ చేయండి. మొదటి సారి చేస్తేనే మీ వంటకు అభినందనలు గ్యారంటీ!
