నిత్యం అదే అన్నం, పప్పు, కూరలు తింటుంటే చిరాకు కలుగుతుందేమో? ఏదైనా కొత్తగా, ఆరోగ్యానికి మంచిది అయిన ఫుడ్ ట్రై చేయాలనిపిస్తుందా? అలాంటి సమయంలో రాగిపిండితో తయారుచేసే కిచిడీ ఒక బ్యూటిఫుల్ ఆప్షన్. సాధారణంగా కిచిడీ అంటే బియ్యం, పప్పులు, కూరగాయల మిశ్రమం అని మనకు తెలుసు. కానీ ఈసారి కొంచెం వెరైటీగా, ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే రాగిపిండితో కిచిడీ చేసి చూడండి. ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ అదే కావాలని మనసు కోరుతుంది. ఈ కిచిడీ రుచి అలాంటిది. పాపాలనుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ రిసిపీతో మీ ఇంట్లో వారందరినీ సర్ప్రైజ్ చేయండి.
రాగిపిండి ఎందుకు ప్రత్యేకం?
రాగి అంటేనే ఆరోగ్యం. పూర్వం మన అమ్మమ్మలు, తాతయ్యలు ఈ రాగిపిండి మిశ్రమాలతో రోజూ చాలా పదార్థాలు చేసేవారు. రాగిలో కాల్షియం అధికంగా ఉంటుంది. ఎముకలకు బలం, దేహానికి శక్తి ఇస్తుంది. దీనితో చేసిన కిచిడీను తిన్నప్పుడు కేవలం రుచి కాదు… శక్తి, ఆరోగ్యానికి బూస్ట్ కూడా లభిస్తుంది. ఇవాళ మనం తయారు చేయబోయే రాగిపిండి కిచిడీ, బలమైన ఎముకలకు, మంచి ఇమ్యూనిటీకి ఓ మేజిక్ డిష్‌గా నిలుస్తుంది.
తయారీకి ముందుగా
ఈ కిచిడీకి మామూలుగా వాడే పదార్థాలన్నీ మన ఇంట్లోనే ఉంటాయి. పెసరపప్పు, సగ్గుబియ్యం, క్యారెట్‌, టమాటా, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వంటి సాధారణ పదార్థాలతో పాటు, స్పెషల్‌గా రాగిపిండి మిక్స్ చేస్తే చాలు. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దవాళ్ల వరకు ఎవరు తిన్నా నోరూరుతుంది.
[news_related_post]స్టెప్ బై స్టెప్ తాయారీ ప్రక్రియ
ముందుగా ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, క్యారెట్‌, టమాటా ముక్కలుగా నరికి పెట్టాలి. ఇప్పుడు ప్రెషర్ కుక్కర్ తీసుకుని అందులో పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడగాలి. అదే కుక్కర్‌లో సగ్గుబియ్యం, ముక్కలుగా నరికిన కూరగాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి తురుము, పసుపు, మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి. వీటిలో కూరగాయలు మునిగేంత నీరు వేసి రెండు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఫుల్ ఫైర్‌లో ఉడకబెట్టాలి.
కుక్కర్ వాయువు పూర్తిగా పోయిన తర్వాత మూత తీసి మిశ్రమాన్ని మెత్తగా మెదపాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ ఆన్ చేసి సిమ్‌లో పెట్టి, అతి జాగ్రత్తగా రాగిపిండిని తక్కువ తక్కువగా వేసుకుంటూ మిక్స్ చేయాలి. ఏకకాలంలో వేయడం వల్ల గట్టిగా అయిపోకుండా ఉండేలా చూసుకోవాలి. రాగిపిండి పూర్తిగా కలిసిన తర్వాత కనీసం పది నిమిషాల పాటు మెల్లగా ఉడికించాలి.
ఇదిలా ఉడుకుతుండగానే ఓ పాన్ తీసుకుని స్టవ్‌మీద పెట్టాలి. అందులో నెయ్యి వేసి కాగిన తర్వాత జీడిపప్పు, మిరియాలు వేసి దోరగా వేయించాలి. తర్వాత జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వాసన వచ్చేంతవరకు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
తయారైన తాలింపు మిశ్రమాన్ని కిచిడీలో వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు కొత్తిమీర తురుము, నిమ్మరసం కలపండి. అంతే! ఈ వేడివేడిగా ఉండే రాగిపిండి కిచిడీ రెడీ అయిపోతుంది. ఇది శరీరానికి శక్తిని ఇచ్చే అత్యుత్తమ ఆహారం. దీనిని తిన్న తర్వాత శరీరంలో అలసట తగ్గిపోతుంది. వేసవిలో వేడి వల్ల అలసటగా ఉండే వాళ్లకు ఇది మంచి టానిక్‌లా పనిచేస్తుంది.
అదిరిపోయే రుచికి కొన్ని చిట్కాలు
ఈ కిచిడీని మరో లెవెల్‌కి తీసుకెళ్లాలనుకుంటే క్యాలీఫ్లవర్‌, ఆలూ లాంటి కూరగాయలు కూడా వేసుకోవచ్చు. అంతేకాదు, తాలింపు సమయంలో కొద్దిగా ఇంగువ వేసినట్లయితే వాసన, రుచిలో మరింత ప్రత్యేకత ఉంటుంది. కొన్ని పిల్లలకు మిరియాలు నేరుగా తినడం ఇష్టపడకపోతే, వాటిని పొడి చేసి కలిపేయండి. ఇలా చేస్తే రుచిలో మార్పు రాదు కానీ పిల్లలు తినటానికి ఈజీగా ఉంటుంది.
ఈ కిచిడీ ప్రత్యేకత ఏంటంటే
వేరే కిచిడీల్లో కనిపించని తియ్యటి రుచి, మత్తటి టెక్స్చర్‌ ఇ దీనికి ఉంటుంది. మెత్తగా ఉడికిన కూరగాయలు, సరిగ్గా కలిపిన రాగిపిండి కలయికతో వచ్చే టేస్ట్ ఒక మ్యాజిక్ లా ఉంటుంది. వాస్తవంగా, ఆరోగ్య పరంగా చూస్తే ఇది చిన్నారుల గ్రోత్‌కు, పెద్దల బోన్ హెల్త్‌కి బాగా ఉపయోగపడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. పొట్ట నిండేలా ఉంటుంది కానీ తేలికగా అరుగుతుంది.
అమ్మమ్మల నాటి బంగారుపదార్థం
మార్కెట్‌లో టిన్‌ ఫుడ్‌లు, ఫాస్ట్‌ఫుడ్‌లు ఎక్కువగా దొరుకుతున్న కాలంలో, ఆరోగ్యానికి మంచిదైన ఈ రాగిపిండితో చేసిన కిచిడీ ఒక గొప్ప ఆప్షన్. దీనిని నేచురల్‌, మినిమల్ ప్రాసెసింగ్‌తో తయారు చేయవచ్చు. ప్రత్యేకంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు, పసిపిల్లలకు, ఎముక బలహీనత ఉన్నవాళ్లకు ఇది రెగ్యులర్ డైట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.
ముగింపు మాట
ఇప్పటికైనా ఈ రుచికరమైన రాగిపిండి కిచిడీని ట్రై చేయకపోతే మిస్ అయిపోతారు! ప్రతి ఇంట్లో తిన్న వెంటనే మరోసారి మళ్లీ అదే కావాలని కోరుకునే అంత బాగుంటుంది ఈ కిచిడీ. ఆరోగ్యాన్ని పెంచే ఈ హోమ్ మేడ్ మాయాజాలాన్ని ఒకసారి తప్పక ట్రై చేయండి. మీరు తినడమే కాదు… పిల్లలకూ, పెద్దలకూ ప్రేమగా పెడితే వాళ్ల ఆరోగ్యంలో మార్పు స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.
ఇలాంటి ఆరోగ్యవంతమైన వంటకాల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలంటే మమ్మల్ని ఫాలో అవ్వండి! మీరు ఇంతవరకూ రుచి చూడని ఓ సూపర్ హెల్తీ వంటకం మీ కోసం సిద్ధంగా ఉంది – ఆలస్యం చేయకండి, ఈరోజే చేసుకోండి!
మీ ఇంట్లో రాగిపిండి ఉందా? అంటే మీ దగ్గర ఆరోగ్యానికి బలం ఉండే మ్యాజిక్ పదార్థం ఉంది!
