ఇడ్లీ పిండి అంటేనే ఓ వరం లాంటిది

చాలా మంది మహిళలు ఇంట్లో ఒకేసారి ఎక్కువగా ఇడ్లీ పిండి తయారు చేసి ఫ్రిడ్జ్‌లో స్టోర్‌ చేసేస్తారు. అలాంటి పిండితో పగలంతా తక్కువ టైంలో ఇడ్లీలు, దోసెలు వండవచ్చు. కానీ ప్రతిసారి అదే పద్ధతిలో వండటం అలసటకు గురిచేస్తుంది. అప్పుడు ఆ పిండిని ఉపయోగించి ఈవెనింగ్ సమయంలో ఈ కొత్త రకమైన మసాలా ఇడ్లీ రెడీ చేయవచ్చు. ఇది చూసేందుకు డిఫరెంట్‌గా ఉంటుంది, తినేందుకు ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది.

కావాల్సింది కాస్త ఇడ్లీ పిండి, కొంచెం మసాలాలు మాత్రమే

ఇంట్లో ఉన్న కొద్ది పదార్థాలతోనే ఇది చాలా ఈజీగా తయారవుతుంది. పిండి సిద్ధంగా ఉందంటే మిగతా సమయం 10 నిమిషాలకే సరిపోతుంది. ఉల్లిపాయ, టమోటా, వెల్లుల్లి ఉంటే చాలు. కొంచెం ఇడ్లీ కారం, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, పసుపు వంటి సాధారణ మసాలాలు కూడా అవసరమవుతాయి. కొత్తిమీర, కరివేపాకు వాడితే మరింత అద్భుతమైన వాసన వస్తుంది. వెన్నతో వేయిస్తే టేస్ట్ డబుల్ అవుతుంది కానీ నూనె వాడినా పర్లేదు.

తయారీ విధానం – ఇక్కడే అసలైన మజా

మొదటిగా ఉల్లిపాయ, టమోటాను చిన్న ముక్కలుగా తరిగిపెట్టాలి. వెల్లుల్లి రెబ్బల పొట్టు తీసేసి అవి కూడా ముక్కలుగా తరిగి ఉంచాలి. స్టవ్ వెలిగించి పెనం పెట్టి వెన్న లేదా నూనె వేసుకోవాలి. ఈ లోపల ముందుగా వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి కొద్దిసేపు ఫ్రై చేయాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయ, టమోటా వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకూ కలిపి వేయించాలి. ఇందులోనే ఉప్పు, పసుపు, ఇడ్లీ కారం పొడి, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. కొత్తిమీర తురుము, కరివేపాకు వేసి వాసన వచ్చేవరకూ వేయించాలి.

ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని మూడు భాగాలుగా విడగొట్టాలి. ప్రతి భాగంపై రెండు గరిటెల ఇడ్లీ పిండి పోయాలి. పైన మరోసారి కారం పొడి, కొత్తిమీర తురుము వేసి మూతపెట్టి లో ఫ్లేమ్‌లో వుంచాలి. పిండిలోని తడి ఆవిరై పోయే వరకూ ఉడికించాలి. తర్వాత మరో వైపు తిప్పి మరో రెండు నిమిషాలు వుంచాలి. అంతే! వేడి వేడిగా ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. మసాలా వాసనలతో నిండిన ఈ స్పాట్ ఇడ్లీ పిల్లలు మాత్రమే కాదు, పెద్దవారు కూడా ఇష్టంగా తింటారు.

ఇదే ఈ స్నాక్ స్పెషాలిటీ

ఈ మసాలా ఇడ్లీకి చట్నీ అవసరం లేదు. ఎందుకంటే ఇది మసాలా రుచులతో నిండిపోయి ఉంటుంది. ముక్కలో వేసుకోగానే వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, ఇడ్లీ కారం రుచి ఒకేసారి ఫీలవుతుంది. ఇది కేవలం స్నాక్‌గా కాకుండా మినీ డిన్నర్‌గానూ ఉపయోగించవచ్చు. మైదా, బేసన్, బ్రెడ్ లేకుండా పూర్తిగా ఇంట్లో ఉండే పదార్థాలతో తయారవుతుంది. ప్రత్యేకించి తక్కువ నూనెతో చేస్తే పిల్లలకి హెల్తీగా కూడా ఉంటుంది.

ఇప్పటివరకు మీరు ఇడ్లీ పిండిని కేవలం ఇడ్లీలు, దోసెల కోసం మాత్రమే వాడారేమో. కానీ ఈసారి మాత్రం ఈ కొత్తరకమైన మసాలా ఇడ్లీ ట్రై చేయండి. మీ పిల్లలు “ఇంకా కావాలి” అంటారు. చల్లటి వాతావరణంలో వేడి వేడి టీతో పాటు ఈ స్పాట్ ఇడ్లీలు పెడితే కుటుంబం అంతా ఆనందంగా తినేస్తారు. అంతే కాదు, ఇది గెస్టులకు కూడా వేడి వేడి వడ్డిస్తే వారూ మెచ్చి పోతారు.

ఇకపై ప్రతి వారంలో ఒక్కరోజైనా ఇలా స్పాట్ ఇడ్లీని ప్లాన్ చేయండి

ఇంట్లో ఉన్న పిండితో, మసాలాలతో మనకిష్టమైన రుచిని ఇలాగే సృష్టించవచ్చు. ప్రస్తుత బిజీ లైఫ్‌స్టైల్‌లో ఇంట్లో ఉన్న పదార్థాలతో వేగంగా రెడీ అయ్యే ఇలాంటి స్నాక్స్ మనకో డబుల్ గిఫ్ట్ లాంటివి. సో ఇక ఆలస్యం ఎందుకు, మీరు కూడా ఈ రోజు సాయంత్రం ఈ మసాలా ఇడ్లీని ట్రై చేయండి. నోరు నిండే రుచి, వేడి వేడి టేస్ట్ మీకు మర్చిపోలేని అనుభూతి ఇస్తుంది!