పాలకూర అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ఆకుకూరలలో ఒకటి. పాలకూరను క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల కంటి చూపు మెరుగుపడటం, జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటం వంటి అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని నిపుణులు అంటున్నారు. అయితే, మీరు ఈ పాలకూర కూరను మరింత రుచికరంగా చేయాలనుకుంటే, మీరు ఈ పాలక్ పనీర్‌ను ప్రయత్నించాలి. ఇక్కడ చెప్పినట్లుగా చేస్తే, మీరు రెస్టారెంట్ శైలిలో సూపర్ టేస్టీ పాలక్ పనీర్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు.
కావలసినవి:
పాలకూర – 1 కట్ట
పనీర్ – 200 గ్రాములు
ఉల్లిపాయ – 2
టమోటా – 2
బిర్యానీ ఆకులు – 2
అల్లం ముక్కలు – 1 టీస్పూన్
వెల్లుల్లి లవంగాలు – 5
జీడిపప్పు – 10
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి లేదా వెన్న – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జుమిన్ గింజలు – 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి – 4
ఉప్పు – తగినంత
కొత్తిమీర పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
కసూరి మెంతి – 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
గరం మసాలా – 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
1. దీని కోసం ముందుగా పాలకూర కట్ట తీసుకొని శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి.
2. తర్వాత స్టవ్ ఆన్ చేసి, కడాయి వేసి వేడి చేయండి. పాలకూర ఆకులు వేసి వేయించండి.
3. పాలకూర ఆకులు ఉడికిన తర్వాత, వాటిని ఒక ప్లేట్ మీదకు తీసుకోండి.
4. ఇప్పుడు మిక్సీ జార్ తీసుకొని, అందులో ఉల్లిపాయ, టమోటా ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, అల్లం, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోండి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
5. తర్వాత మిక్సీ జార్‌లో వేయించిన పాలకూర, జీడిపప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోండి.
6. ఇప్పుడు స్టవ్ ఆన్ చేసి, కడాయి వేసి అందులో నూనె, నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి.
7. వేడి నూనెలో జీలకర్ర, బిర్యానీ ఆకులు వేసి వేయించండి. ఇప్పుడు గతంలో రుబ్బిన ఉల్లిపాయ, టమోటా పేస్ట్ వేసి కాసేపు వేయించండి.
8. ఇప్పుడు పసుపు వేసి వేయించండి.
9. తర్వాత రుబ్బిన పాలకూర పేస్ట్ వేసి కలుపుతూ వేయించండి.
10. ఇక్కడ మీరు కొంచెం నీరు వేసి కలపవచ్చు.
11. కొత్తిమీర పొడి, గరం మసాలా, రుచికి కారం, ఉప్పు వేసి చిక్కగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
12. నూనె పైకి తేలుతున్నప్పుడు బాగా కలపండి. పనీర్ ముక్కలను జోడించండి. ఇప్పుడు మూతపెట్టి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
13. చివరగా మీ చేతులతో కొంత కసూరి మెంతిని చూర్ణం చేయండి. అంతే, మీరు దీన్ని ఇంత సులభంగా చేస్తే మీకు రుచికరమైన పాలక్ పనీర్ కర్రీ మీ ముందు ఉంటుంది.
మీరు ఈ ఆరోగ్యకరమైన పాలక్ పనీర్‌ను ఇష్టపడితే, ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
