వేసవి కాలం వస్తే మార్కెట్‌లోకి తాజా మామిడి పండ్లు విరివిగా వస్తాయి. ఈ క్రమంలో చాలా మంది మామిడి పండ్లతో వివిధ రకాలను తయారు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటారు. అలాంటి వారి కోసం స్టాల్స్‌లో మండుతున్న వేడి బాధను తగ్గించడానికి మేము ఒక సూపర్ రెసిపీని తీసుకువచ్చాము. అంటే, “ఫ్రెష్ మామిడి పానీయం”. ఈ పానీయం మామిడి పండ్లతో తయారు చేసిన రసం కంటే రుచిగా ఉంటుంది. ఎండలో బయటకు వెళ్లి, మీరు ఈ పానీయాన్ని చల్లబరిచి తాగితే, మీరు వావ్ సూపర్ అని చెప్పడం ఆపలేరు. ఈ పానీయం చాలా అద్భుతంగా ఉంది. అంతేకాకుండా, మీరు దీని కోసం ఒకసారి మామిడి పండ్లను కలిపితే అది 20 రోజులు నిల్వ ఉంటుంది! అప్పటి నుండి, ఇది చిటికెలో సిద్ధంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ఈ రుచికరమైన పానీయానికి అవసరమైన పదార్థాలు ఏమిటి? దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలి? ఇప్పుడు వివరాలను చూద్దాం.
కావలసినవి:
పచ్చి మామిడి పండ్లు – 2
తురిమిన బెల్లం – ఒకటిన్నర కప్పులు
యాలకుల పొడి – ఒక టీస్పూన్
ఐస్ క్యూబ్స్ – కొన్ని
తయారీ విధానం:
1. దీని కోసం, ముందుగా తాజా, గట్టి మామిడికాయలను ఒక గిన్నెలో కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి.
2. ఇప్పుడు ప్రెషర్ కుక్కర్ తీసుకొని 2 గ్లాసుల వరకు నీరు పోయాలి. తరువాత దానిలో ఒక స్టాండ్ ఉంచి దానిపై మామిడికాయలు ఉన్న గిన్నె ఉంచండి. తరువాత దానిని మూతపెట్టి 2 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
3. మామిడికాయలు ఉడికిన ముందు, బెల్లం తురుము వేసి మిక్సీలో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోండి.
4. తర్వాత కుక్కర్‌లోని ప్రెజర్ అంతా వదిలేసిన తర్వాత, మూత తీసి, గిన్నెలో ఉడికించిన మామిడికాయలను ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని కొద్దిగా చల్లారనివ్వండి.
5. అవి చల్లబడిన తర్వాత, తొక్క తీసి, మెత్తగా ఉడికించిన మామిడికాయ గుజ్జును మీ చేతులతో బాగా నలిపివేయండి.
6. తర్వాత మీరు ఇంతకు ముందు కలిపిన బెల్లం పేస్ట్ వేసి అన్నీ కలిసే వరకు బాగా కలపండి.
7. ఇలా కలిపిన తర్వాత యాలకుల పొడి వేసి మళ్ళీ బాగా కలపండి. మీకు కావాలంటే ఈ దశలో కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాల పొడి కూడా వేయవచ్చు.
8. ఈ విధంగా తయారుచేసిన మామిడి గుజ్జును గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసి, మూతపెట్టి ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది కనీసం 20 రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
9.ఇప్పుడు, పచ్చి మామిడి పానీయాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి? ముందుగా, గ్లాసుల్లో కొన్ని ఐస్ క్యూబ్‌లను ఉంచండి. తరువాత, ముందుగా తయారుచేసిన మామిడి మిశ్రమాన్ని ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్లు వేసి, చల్లటి నీరు పోసి బాగా కలిపి సర్వ్ చేయండి. అంతే, చాలా రుచికరమైన, చల్లని “రా మామిడి పానీయం” సిద్ధంగా ఉంది!
