చేపలు మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచివి. ఇవి ప్రోటీన్, ఓమెగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, విటమిన్స్‌తో నిండిపోయి ఉంటాయి. అయితే పాత చేపలు తినడం వల్ల అసలు మేలు కలుగదు, ఆరోగ్యానికి ముప్పు కూడా ఏర్పడుతుంది. అందుకే చేపలు కొనేటప్పుడు అవి తాజావి కావాలంటే కొన్ని ముఖ్యమైన విషయాలు గుర్తుంచుకోవాలి. ఇవి తెలుసుకుంటే మోసపోకుండా సరైన చేపలను ఎంచుకోగలుగుతారు.
చూపులోనే ఉంగరం.. ఫ్రెష్ చేప గుర్తించడమూ అంతే సులువు
చేపలు చూసే కొద్ది మనం వాటి తాజా స్థితిని పసిగట్టగలగాలి. మొదట కళ్లపైనే దృష్టి పెట్టాలి. తాజా చేపల కళ్ళు చక్కగా మెరిసిపోతాయి. అవి బయటకు వెలుగుతుండి, జీవం ఉన్నట్టు అనిపిస్తాయి. కానీ నిల్వ చేపల కళ్ళు మసకబారినట్టుగా ఉండి, లోపలికి మునిగినట్టుగా కనిపిస్తాయి. కళ్ల రూపం చూస్తేనే అవి పాతవా, తాజావా అనే విషయం స్పష్టమవుతుంది.
చేపను నొక్కి చూస్తే నిజం తెలుస్తుంది
చేపను చేత్తో నెమ్మదిగా నొక్కండి. తాజా చేప అయితే, మీరు నొక్కిన చోట మాంసం వెంటనే తిరిగి పూర్వస్థితికి వస్తుంది. ఇది మాంసం తాజా అనే స్పష్టం. కానీ మీరు నొక్కిన తర్వాత ఆ భాగం లోపలే ఒదిగి పోతే, అది పాత చేప అని గుర్తించాలి. ఈ చిన్న పరీక్ష మీకు అసలు వాస్తవాన్ని చెబుతుంది.
[news_related_post]చేపల మొప్పల రంగు చెబుతుంది వాటి గుణాన్ని
చేపలను కొనేటప్పుడు వాటి మొప్పలు ఎలా ఉన్నాయో చూసుకోవాలి. తాజా చేపల మొప్పలు గులాబీ లేదా కొద్దిగా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఇవి జీవంగా కనిపిస్తాయి. కానీ నిల్వ చేపల మొప్పలు గోధుమ లేదా బూడిద రంగులో ఉంటాయి. ఇవి చూస్తేనే వికారంగా అనిపిస్తాయి. అలాంటి మొప్పలున్న చేపలు తినదగ్గవి కావు. కొన్ని సార్లు అమ్మేవాళ్లు ఈ రంగు విషయంలో మోసం చేసే అవకాశం ఉంటుంది. కనుక జాగ్రత్తగా గమనించాలి.
వాసన చెబుతుంది – చేప నిజంగా తాజా అని
చేపల వాసన కూడా చాలా ముఖ్యం. తాజా చేపల వాసన చాలా తేలికగా ఉంటుంది. సముద్రపు గాలి వాసనలా అనిపించొచ్చు. అయితే పాత చేపలు అసహ్యంగా వాసన చేస్తాయి. కొన్నిసార్లు ఆ వాసన మురికి నీటి వాసనలా ఉంటుంది. చాలా మంది దాన్ని “చేపల వాసన” అనుకుని తీసుకుంటారు. కానీ అది తప్పు. వాసన ఒక్కటే చాలు ఆ చేపను తినదగ్గదా కాదా అనేది చెప్పడానికి.
నీటిలో కాకుండా ఐస్‌లో ఉంచాలి – నిల్వలో గొప్ప రహస్యం ఇదే
చేపలు నిల్వ చేసేటప్పుడు కూడా కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. కొంతమంది అమ్మేవాళ్లు వాటిని నీటిలో ఉంచుతారు. కానీ అది సరికాదు. నీటిలో ఉంచితే వాసన వస్తుంది, త్వరగా పాడవుతాయి. బదులుగా ఐస్‌లో ఉంచితే అవి చల్లగా, తాజాగా ఉంటాయి. ఇది ఫిష్ మార్కెట్లలో మంచి స్టాండర్డ్ పద్ధతి. చేపలు తినే వారు ఈ విషయాన్ని తప్పకుండా గుర్తుంచుకోవాలి.
చేపల వ్యాపారిలోంచి వచ్చిన చిట్కాలు – మోసపోకుండా ఉండండి
ఏలూరు ప్రాంతానికి చెందిన సురేష్ అనే యువ చేపల వ్యాపారి ఈ విషయాలను పంచుకున్నారు. రోజూ వేలాది మంది చేపలు కొంటుంటారు. అందులో చాలా మంది పాత చేపలే తీసుకుపోతారు అన్న విషయం ఆయన చెప్పినప్పుడు ఆశ్చర్యంగా అనిపించింది.
ఆయన ప్రకారం – “కస్టమర్‌కి తాజా చేపల లక్షణాలు తెలియక ఉంటే, నిన్నటి మాలు కూడా అమ్ముకోవచ్చు!” అని. ఇక్కడే అర్థం చేసుకోవాలి – ఎవరూ మన ఆరోగ్యం కోసం చూడరు. మనమే జాగ్రత్తపడాలి.
ఆరోగ్యానికి మేలు చేయాలనుకుంటే – తాజా చేపలు కావాలి
రోజూ మనం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలనుకుంటే, తినే ఆహారం పట్ల జాగ్రత్త అవసరం. చేపలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయని తెలిసే ఉంటుంది. కానీ అవి తాజా అయితేనే ఆ మేలు మన శరీరానికి అందుతుంది. లేదంటే ఫుడ్ పొయిజనింగ్, డైజెస్ట్షన్ వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. పిల్లలకు, వృద్ధులకు పాత చేపల వల్ల ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కనుక ఫిష్ షాపులో అడగడం కాదు – గమనించడం ముఖ్యం!
ఫైనల్‌గా చెప్పాలంటే – మోసపోకుండా చేపలు కొనాలి
ఇప్పుడున్న మార్కెట్లలో నమ్మకం అనే మాట మాయమైపోయింది. అందుకే కనీసం మనం గమనించే శక్తి పెంచుకోవాలి. తాజా చేపలు గుర్తించటానికి ఇవే కొన్ని ముఖ్యమైన లక్షణాలు. ఈ లక్షణాలు గుర్తుంచుకుంటే నాణ్యమైన చేపలు మాత్రమే మీ ఇంటికొస్తాయి. పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడొచ్చు. కుటుంబం ఆరోగ్యంగా ఉంటేనే మనసు ప్రశాంతంగా ఉంటుంది.
అంతేకాదు, మీరు ఈ ట్రిక్స్ తెలుసుకున్న తర్వాత ఇతరులకు కూడా చెప్పండి. వాళ్లు కూడా మోసపోకుండా సురక్షితంగా జీవించాలి కదా. ప్రతి సారి కూడా మూడుసార్లు పరిశీలించి తీసుకోండి. ఎందుకంటే ఒక్కసారి మీ దగ్గరకి వచ్చిన చేపలు పాతవైతే.. బాధ మాత్రం మీదే!
మీకు ఈ సమాచారం ఉపయోగపడితే, మీ స్నేహితులతో కూడా షేర్ చేయండి. మరిన్ని ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన నిజమైన చిట్కాల కోసం మాతోనే ఉండండి!
