పులిహోర అన్న మాట వింటేనే నోరు నిండుతుంది కదా! పండగలే కాదు, రోజువారీ భోజనంలో కూడా కమ్మని పులిహోర తినాలనిపిస్తుంటుంది. కానీ కొన్నిసార్లు రుచిలో ఏదో మిస్సింగ్ అనిపిస్తుంది. కొంచెం ఉప్పు తక్కువగా ఉంటే బాగా రుచి రావదు. మరికొంతమంది పులుపు ఎక్కువగా వేసేసి తినలేనంత టంగీగా చేస్తారు. ఇలాంటి సమయంలో ఒక కరెక్ట్ కొలతలతో పులిహోర చేసినట్లైతే అన్నీ పర్‌ఫెక్ట్‌గా సరిపోతాయి. ఆలస్యమేనని అనిపించకండి.. ఈసారి మీరు చింతపండుతో తయారు చేసే ఈ టెంపుల్‌స్టైల్ పులిహోరను ఒక్కసారి ట్రై చేసి చూడండి. గుడిలో ప్రసాదంలా రుచిగా, మైల్డ్ పులుపు, సరైన ఉప్పుతో సూపర్ టేస్ట్‌తో తయారవుతుంది.
ముందుగా చింతపండును తీసుకొని శుభ్రంగా కడగాలి. తర్వాత తగినంత నీళ్లలో వేసి కొద్దిసేపు నానబెట్టాలి. ఈలోగా బియ్యం వడి వేసి ఉడికించాలి. ఉడికిన అన్నం పొడిగా ఉండాలంటే చల్లబరచి ప్లేట్‌లో విడదీయాలి. ఇప్పుడు నానబెట్టిన చింతపండును బాగా పిసికి ద్రవం వడకట్టి తీసుకోవాలి. ఈ గుజ్జు ఎక్కువ నీరుగా కాకుండా కొంచెం చిక్కగా ఉండాలి. అందులో కొద్దిగా ఉప్పు, బెల్లం తురుము, పసుపు, కొద్దిగా మిరియాల పొడి, కరివేపాకు వేసి మిక్స్ చేసి చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. కొద్దిసేపట్లో అది కమ్మగా మరుగుతుంటుంది. తుది దశలో తాలింపు తయారు చేయాలి.
తాలింపు కోసం నూనె వేడయ్యాక మొదట పల్లీలు వేయాలి. అవి బంగారు రంగులోకి మారాక శనగపప్పు, మినపప్పు, ఆవాలు వేసి వేయించాలి. తర్వాత తరిగిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి బాగా ఫ్రై చేయాలి. తాలింపు రుచిగా వేగాక దాన్ని అన్నంలో పోసి, ముందుగా తయారుచేసిన చింతపండు రసాన్ని కూడా కలపాలి. అన్నం మొత్తం రసంతో బాగా కలిసేలా మిక్స్ చేయాలి. ఇక అంతే! మీ ఇంట్లో దైవాలయం ప్రసాదంలా కమ్మగా వాసన వచ్చే పులిహోర రెడీ!
[news_related_post]ఈ పులిహోర తిన్న వాళ్లెవ్వరూ మళ్లీ బయట దానిని కొనలేరు. ఇంట్లోనే ఇలా తయారుచేసుకుంటే అన్నం చివరి ముద్ద వరకు ఫుల్ టేస్ట్‌తో తినిపిస్తుంది. ఇప్పుడు ఈ విధంగా ఒక్కసారి ట్రై చేసి చూడండి… తర్వాత మీరు రొజూ ఇలా చేయాలనుకుంటారు!
