దొండకాయలు, బెండకాయ జిగటగా ఉంటాయి. కానీ సరిగ్గా వండినప్పుడు అవి రుచికరంగా ఉంటాయి. ఈ రెండు రకాల కూరగాయలు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివి. సహజంగానే, మీరు దొండకాయలు నూనెలో బాగా వేయించి, కారం పొడి వేస్తే, అది చాలా బాగుంటుంది. ఈ రోజు, దొండకాయలు మసాలా మరియు కారం పొడితో గుంటూరు స్టైల్ కర్రీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి! ఇది చాలా బాగుంటుంది. ఈ కూర వేడి అన్నం, చపాతీలతో రుచికరంగా ఉంటుంది.
[news_related_post]
పదార్థాలు
దొండకాయ – అర కిలో
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు – ఒకటిన్నర టీస్పూన్లు
పసుపు – అర టీస్పూన్
పెసరపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర – ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్లు
దంతములు – చిటికెడు
ఎర్ర మిరపకాయ – 12
జుమినస్ గింజలు – 1 టీస్పూన్
చింతపండు – కొద్దిగా
పల్లీ – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు – 2 కొమ్మలు
కొబ్బరి తురుము – 1 టేబుల్ స్పూన్
నువ్వులు – 1 టేబుల్ స్పూన్
వెల్లుల్లి లవంగాలు – 6
తయారీ విధానం
1. ముందుగా, అర కిలో చిన్న దొండకాయను తీసుకొని బాగా కడిగి శుభ్రం చేయండి. అవసరమైతే, చివరలను కత్తిరించి శుభ్రం చేయండి.
కాయను పొడవుగా నాలుగు ముక్కలుగా లేదా రెండు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై 8 చిన్న ముక్కలుగా లేదా గుండ్రంగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ఇప్పుడు, ఒక కడాయిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోసి వేడి చేయండి. తరువాత కట్ చేసిన దొండకాయ ముక్కలను జోడించండి. తరువాత ఒకటిన్నర టీస్పూన్ల ఉప్పు, అర టీస్పూన్ పసుపు వేసి బాగా కలపండి, మూతపెట్టి ఉడికించాలి.
3. మీరు దానిని 15 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద ఉడికించినట్లయితే, అది బాగా వేగుతుంది. మధ్యలో మూత తీసి, రంగు మారే వరకు తక్కువ మంట మీద వేయించండి. ఈలోగా, మీరు మసాలా కారం సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
4. పెసర పప్పు, మినప్పప్పు, కొత్తిమీర, మెంతులు, ఎండు మిరపకాయ, జీలకర్ర, చింతపండును కడాయిలో వేసి వేయించండి. తరువాత మెంతులు, కరివేపాకులను వేసి తక్కువ మంట మీద ఏవీ కాలిపోకుండా వేయించండి.
5. తరువాత ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు, చివరగా నువ్వులు వేసి అవి కాలిపోకుండా వేయించండి. ఆ తర్వాత, పాన్ తీసి, అన్ని పదార్థాలను చల్లబరచండి.
6. అవి వేడిగా ఉండగానే రుబ్బుకుంటే కారం పేస్ట్ లాగా అవుతుంది. అందుకే చల్లారిన తర్వాత వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి మెత్తగా కలపండి.
వేయించిన దొండకాయలో కలిపిన పొడిని వేసి కలపండి.
