వేసవిలో మనం చాలా అలసిపోతాము. ఒక చిన్న పని చేసినా అలసిపోతాము. అలాంటి సమయాల్లో కొంచెం జావ తాగితే సరిపోతుంది. మనం రోజంతా ఉత్సాహంగా పని చేయవచ్చు. చాలా మంది ఈ క్రమంలో రాగి జావ తయారు చేస్తారు. అయితే, ఈసారి సాధారణంలా కాకుండా మా అమ్మమ్మలు తయారుచేసిన విధంగా “రాగి అంబలి”ని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. రుచితో పాటు, ఇందులో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
ఇది వేసవిలో మంచి యాంజియోలైటిక్‌గా పనిచేస్తుంది. ఈ అంబలి ముఖ్యంగా అధిక దాహం మరియు వేసవి వేడిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా, ఇది కడుపు మంట, గ్యాస్‌ను తొలగించడం ద్వారా జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. అంతేకాకుండా, దీనికి ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు. ఇంట్లో లభించే పదార్థాలతో దీన్ని చాలా సరళంగా తయారు చేయవచ్చు. ఎలాగో చూద్దాం.
ఈ చిట్కాలతో పరిపూర్ణ రుచి:
[news_related_post]1. మీరు ఈరోజు రాగి అంబలిని తయారు చేయాలనుకుంటే, ముందు రోజు రాత్రి రాగి అంబలిని ముద్దలుగా చేసి నానబెట్టాలి.
2. రాగి పిండి సరిగ్గా ఉడికిందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి మా అమ్మమ్మలు చేసేది ఏమిటంటే, తడి చేతులతో వారి చేతుల్లో ఒక చిన్న రాగి ముద్దను పట్టుకోవడం. రాగి పిండి వారి చేతులకు అంటుకోకపోతే, అది సరిగ్గా ఉడికిందని వారికి తెలుసు.
3. రాగి పిండిని రాత్రంతా మట్టి కుండలలో ఉంచడం ద్వారా, అంబలి చల్లగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది, వేసవిలో త్రాగడానికి ఇది గొప్ప పానీయంగా మారుతుంది.
4. అలాగే, రాగి పిండిని స్టీల్ గిన్నెలలో నానబెట్టినట్లయితే, పిండి కొద్దిగా పులియబెట్టే అవకాశం ఉంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి – ఒక కప్పు
పెరుగు – ఒక కప్పు
ఉప్పు – రుచికి
సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు – కొద్దిగా
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ – ఒక గుప్పెడు
సన్నగా తరిగిన అల్లం – కొద్దిగా
సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి – 1 టేబుల్ స్పూన్
సరళమైన తయారీ:
1. ఈ ఆరోగ్యకరమైన వంటకం కోసం, ముందుగా రాగి పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, నాలుగు కప్పుల నీరు వేసి, ముద్దలు లేకుండా బాగా కలపండి.
2. తర్వాత, గిన్నెను స్టవ్ మీద ఉంచి, రాగి పిండి కుండ నుండి బయటకు వచ్చే వరకు కదిలిస్తూ కుండను ఉడికించాలి.
3. నిజానికి, మూడు లేదా నాలుగు బుడగలు తర్వాత రాగి పిండి చిక్కగా మారుతుంది. దీని అర్థం రాగి పిండి సరిగ్గా ఉడికిందని కాదు. ఈ విధంగా తాగడం వల్ల గుండెల్లో మంట, పుల్లదనం మరియు అజీర్ణం కలుగుతుంది.
4. కాబట్టి, రాగి పిండిని బాగా ఉడికించాలని గుర్తుంచుకోండి, గిన్నె నుండి బయటకు వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా కదిలించండి. దీనికి 15 నుండి 18 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
5. రాగి పిండి బాగా ఉడికి గరిటెకు అంటుకోనప్పుడు, గిన్నెను తీసివేసి పిండి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
6. ఇప్పుడు, ఒక మట్టి పాత్రలో ముప్పై భాగాలు (ఒకటిన్నర లీటరు) నీటిని తీసుకోండి.
7. ఆ తర్వాత, చల్లబడిన రాగి పిండిని చిన్న బంతులుగా చేసి, మట్టి పాత్రలో తీసుకున్న నీటిలో వేయండి. తరువాత దానిని కప్పి రాత్రంతా అలాగే ఉంచండి.
8. ఇలా ఉంచడం ద్వారా శరీరానికి, కడుపుకు మంచి మంచి బ్యాక్టీరియా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
9. మరుసటి రోజు, నానబెట్టిన బంతులను మీ చేతులతో ఎటువంటి ముద్దలు లేకుండా బాగా కలపండి. వీలైతే, దానిని గాజుగుడ్డతో వడకట్టి మరొక గిన్నెలో పోయాలి.
10. ఇప్పుడు, ఒక గిన్నెలో పెరుగు తీసుకొని, ఒక కొరడాతో ముద్దలు లేకుండా బాగా కొట్టండి.
11. తరువాత ముందుగా తయారుచేసిన జావలో వేసి కలపండి. తరువాత ఉప్పు వేసి రెండు లేదా మూడు సార్లు బాగా కలపండి.
12. తరువాత సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, కరివేపాకు జోడించండి. అలాగే, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను మీ చేతులతో నలపాలి.
13. చివరగా, సన్నగా తరిగిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి అన్నీ బాగా కలపండి.
14. తరువాత దానిని గ్లాసుల్లో పోసి సర్వ్ చేయండి. అంతే, రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన “రాగి అంబలి” మీ ముందు ఉంటుంది.
15. ఈ అంబలిని రోజూ క్రమం తప్పకుండా త్రాగడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది మీ శరీరంలో వేడిని చాలా వరకు తగ్గిస్తుందని నిపుణులు అంటున్నారు.
