టమాటా చట్నీ చాలా మంది ఇష్టపడే చట్నీలలో ఒకటి. అయితే, ప్రతి ఒక్కరూ ఈ టమాటా చట్నీని తమదైన రీతిలో తయారు చేసుకుంటారు. మీరు కొత్తిమీరతో టమాటా చట్నీ తయారుచేసిన తర్వాత, రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ చట్నీ అన్నం, చపాతీలు, టిఫిన్లలో కూడా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఈ రుచికరమైన టమాటా కొత్తిమీర చట్నీని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావలసినవి:
టమాటాలు – ½ కిలోలు
కొత్తిమీర ఆకులు – 2 కప్పులు
టేబుల్ స్పూన్ శనగ పిండి
2 టేబుల్ స్పూన్లు పప్పు
టేబుల్ స్పూన్ శనగ పిండి
జుమినస్ రైస్ – 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి – 10
ఎర్ర మిరపకాయలు – 4
నూనె – తగినంత
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కరివేపాకు – 2
వెల్లుల్లి లవంగాలు – 10
పసుపు – 1 టీస్పూన్
చింతపండు – మొత్తం ఆమ్లా
తయారీ:
1. ముందుగా, టమాటాలను కడిగి పెద్ద ముక్కలుగా కోయండి. అలాగే, కొత్తిమీర ఆకులు, కాండాలతో పాటు తరిగి పెట్టుకోండి.
2. ఇప్పుడు, స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేయండి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, ఒక టేబుల్ స్పూన్ శనగపిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల పప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నల్ల శనగపిండి, ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి అవి రంగు మారే వరకు వేయించాలి. పప్పు బాగా వేయించిన తర్వాత, వాటిని ఒక ప్లేట్ మీదకు తీసుకోండి.
3. ఇప్పుడు అదే పాన్ లో పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి వేయించాలి. మిరపకాయలు బాగా వేయించి, ఇక్కడ, అక్కడ తెల్లగా మారిన తర్వాత ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.
4. కరివేపాకు కరకరలాడే తర్వాత, ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ మీదకు తీసుకోండి. ఇప్పుడు అదే పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయండి. తరువాత తరిగిన టమోటా ముక్కలు, తొక్క తీసిన వెల్లుల్లి వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
5. తరువాత రుచికి ఉప్పు, ఒక టీస్పూన్ పసుపు వేసి కలపాలి.టమోటాలు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, చింతపండు వేసి మరో రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. ఈ టమోటా మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ మీదకు తీసుకోండి.
6. అదే పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయండి. దానికి రెండు కప్పుల కొత్తిమీర పొడి వేసి 3 నిమిషాలు వేయించాలి. వేయించిన కొత్తిమీర పొడి మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకుని చల్లారనివ్వాలి.
7. ఇప్పుడు మిక్సర్ గిన్నెలో ముందుగా వేయించిన పల్లీ మిశ్రమాన్ని వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. తర్వాత వేయించిన పచ్చిమిర్చి, టమోటా, కొత్తిమీర మిశ్రమాన్ని కూడా వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
8. అంతే, ఈ సింపుల్ పద్ధతిలో తయారు చేసుకుంటే చాలా రుచికరమైన కొత్తిమీర టమాటా చట్నీ రెడీ! మీరు కావాలనుకుంటే ఈ కొత్తిమీర టమాటా చట్నీకి చింతపండు కూడా వేసుకోవచ్చు. లేకపోతే, ఈ చట్నీ చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
