ఎండాకాలం వచ్చిందంటేనే భయంగా ఉంటుంది. మే, జూన్ నెలల్లో ఉదయం నుంచి సాయంత్రం దాకా ఎండ వేడిమి భరించలేనంతగా ఉంటుంది. ఇలాంటప్పుడు బాడీకి తడి అందేలా చూసుకోవడం చాలా అవసరం. చాలామంది గ్లాసుల కొద్దీ నీళ్లే తాగుతూ ఉంటారు. కానీ అవే నీళ్ళు చెమట రూపంలో పోతూ ఉండటంతో, బాడీ కూల్ అయ్యేలా కొన్ని స్పెషల్ ఆహారాలు తీసుకోవడం తప్పనిసరి. అచ్చం అలాంటి అవసరానికి సరిపోయే సింపుల్, హెల్తీ మరియు టేస్టీ రెసిపీ ఇది – కొత్తిమీర దోశ!
కొత్తిమీర వల్ల కలిగే చలువ
కొత్తిమీర అంటేనే మనకు సూపర్ ఫ్రెష్ స్మెల్ గుర్తుకు వస్తుంది. కాకపోతే దానికి అంతే సూపర్ హెల్త్ బెనిఫిట్స్ కూడా ఉన్నాయి. శరీరంలో వేడిమి తగ్గించి, చల్లదనాన్ని కలిగించడంలో కొత్తిమీర చాలా హెల్ప్ చేస్తుంది. ముఖ్యంగా వేసవిలో ఇది తీసుకుంటే బాడీ టెంపరేచర్ కంట్రోల్ లో ఉంటుంది. అంతేకాదు, దీనివల్ల మలబద్ధకం, అజీర్నం లాంటి సమస్యలు కూడా తగ్గుతాయి.
కొత్తిమీరతో దోశ ఎలా చేయాలి?
ఇప్పుడు అసలు విషయానికి రండి. ఈ కొత్తిమీర దోశను చేయడంలో పెద్దగా కష్టమేం లేదు. దీనికి సాధారణ దోశలా పిండి నానబెట్టాలి, పిండి పులియాలి అన్న చింతలూ ఉండవు. మీకు ఆకలేస్తే వెంటనే తక్కువ టైమ్ లో ఈ దోశ తయారవుతుంది. అందుకే ఇది నోటికి రుచి లేని సమయంలో లేదా ఇంట్లో తినడానికి ఏమీ లేని సమయంలో బెస్ట్ ఆప్షన్.
ముందుగా మీరు కొత్తిమీరను శుభ్రంగా కడగాలి. తర్వాత ఒక మిక్సీ జార్ లో వేసుకోవాలి. అదే జార్ లో పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్క, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి గ్రైండ్ చేయాలి. ఇది మెత్తగా ఉండాలి. ఇది తయారైన తర్వాత, ఒక బౌల్ లో వేసి అందులోనే గోధుమ పిండి, బియ్యం పిండి, బొంబాయి రవ్వ వేసుకోవాలి. సరిపడా ఉప్పు కూడా వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో నీరు కూడా కొద్దికొద్దిగా పోసుతూ మిక్స్ చేయాలి. దోశలా వేయడానికి సరిపడా మిశ్రమంగా సిద్ధం చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు పెనం మీద కొద్దిగా ఆయిల్ వేసి, ఈ పిండి మిశ్రమంతో దోశ వేసుకోవాలి. రెండు వైపులా కాల్చాలి. స్టౌ మిడియం ఫ్లేమ్ లో ఉండాలి. కొంచెం నెయ్యి వేసుకుంటే ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ దోశను పల్లీ చట్నీతో, టమాటా చట్నీతో లేదా కొబ్బరి చట్నీతో తింటే ఆ రుచి మరువలేరు.
పిల్లలకి స్పెషల్ ఫేవరెట్
ఈ కొత్తిమీర దోశను చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దల దాకా అందరూ ఇష్టపడతారు. ముఖ్యంగా పిల్లలు చాలా ఇష్టంగా తింటారు. ఒకటి తింటే చాలు, ఇంకొకటి అడుగుతారు. టిఫిన్ టైమ్ లో పిల్లలు ఏదైనా స్పెషల్ కావాలని అడిగితే ఈ దోశ వేయండి. సింపుల్ గా, హెల్తీగా ఉంటుంది. పిండిని ముందుగా నానబెట్టాలి అన్న ఫార్మాలిటీ లేదు కాబట్టి, నిమిషాల్లో తయారవుతుంది. కాబట్టి ఇది వంటింట్లో తప్పకుండ ఉండే ఓ వండర్ రెసిపీ అన్నమాట.
వేసవిలో తప్పనిసరిగా ట్రై చేయాల్సిన రుచికరమైన టిఫిన్
ఎండాకాలంలో తినడానికి టిఫిన్ ఎక్కువ బరువు కాకుండా ఉండాలి. అలాగే బాడీకి తడి ఇవ్వాలి. ఈ రెండు లక్షణాలు కలిగినదే కొత్తిమీర దోశ. పైగా తక్కువ పిండి, తక్కువ ఆయిల్ తో తయారవుతుంది. అందుకే ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు. అందులో కొత్తిమీర ఉండడం వల్ల మంచి పోషకాలు కూడా అందుతాయి. ఇది తినడం వల్ల ఒంటికి చలువ కలుగుతుంది.
మరో స్పెషల్ విషయం ఏమంటే, దీనికి రెగ్యులర్ దోశల మాదిరిగా ముందురోజు పిండి నానబెట్టాల్సిన పని ఉండదు. ఇలాంటివే మనకు ఒక్కోసారి చాలెంజ్ గా అనిపిస్తాయి కదా? అప్పుడు ఇదే బెస్ట్ ఆప్షన్ అవుతుంది. చక్కగా వాసన వస్తూ వేడి వేడి దోశ ప్లేట్లో పడితే, ఏ స్టార్ హోటల్ దోశలూ దీని ముందు ఎక్కువ కావు
ఇలా చేస్తే మీ ఇంటి పిల్లలు క్యూ కడతారు
ఇప్పుడు సోషల్ మీడియాలో ఎంతో పాపులర్ అయిన “కాళేశ్వరం కేఫ్ దోశ” గురించి చూసుంటారు కదా? అలాంటి స్పెషల్ టేస్ట్ మీ ఇంట్లోనే తీసుకోవచ్చు. కొత్తిమీర దోశను సరిగ్గా ఇలా తయారు చేస్తే పిల్లలు, పెద్దలు, అందరూ క్యూ కడతారు. పైగా దీనితో పక్కన గన్ పౌడర్ వేసుకుంటే ఆ రుచి మాటల్లో చెప్పలేరు. ఇంట్లో ఎవరైనా స్పెషల్ డిష్ కావాలని అడిగితే వెంటనే ఇది వండండి. రెండు నిమిషాల్లో రెడీ!
ముగింపు మాట
ఇప్పుడు మీరు బయటకు వెళ్ళి హీట్ తట్టుకోలేక పోతున్నారా? ఇంట్లోకి వచ్చేసరికి ఏదైనా చల్లగా తినాలని అనిపిస్తోందా? అలాంటి టైమ్ లో కొత్తిమీర దోశ వేసుకోండి. దీని రెసిపీ చాలా సింపుల్. చల్లదనాన్ని అందించడమే కాదు, ఆకలి తీరుస్తుంది. పిల్లలకి కూడా స్పెషల్ గా ఇష్ం అవుతుంది. ఇక ముందు ఈ వేసవిలో తప్పకుండా కొత్తిమీర దోశను మీరు ట్రై చేయండి. నోట్ బుక్ లో కూడా రాసేసుకోవచ్చు – వేసవి టిఫిన్ స్పెషల్స్ లో ఇది టాప్ లో ఉండాల్సినది!
మీ ఇంట్లో కూడా “కాళేశ్వరం కేఫ్” ఫీల్ రావాలంటే, ఈ కొత్తిమీర దోశను వెంటనే ట్రై చేయండి. ఒకసారి చేసినా చాలు… మళ్లీ మళ్లీ అడుగుతారు!
