సజ్జ అనేది చిన్న ధాన్యాలలో ఒకటి. ఇది చిన్న జొన్నలా కనిపిస్తుంది కానీ దాని రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. దీనిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని నిపుణులు అంటున్నారు. సజ్జలో బియ్యం, గోధుమల కంటే ఇనుము, జింక్ పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) కూడా దీనిని ఆహారంగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తహీనతను నివారించవచ్చని సూచించింది.
సజ్జతో బిస్కెట్లు, కేకులు, రోటీలు, జావా, బూర్, కిచిడి, పులావ్ వంటి అనేక వస్తువులను తయారు చేయవచ్చు. వీటినే కాకుండా మీరు సజ్జతో రుచికరమైన లడ్డులను కూడా తయారు చేయవచ్చు. వీటిలో ప్రతిరోజూ ఒకటి తినడం వల్ల చాలా ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి. ఇప్పుడు ఈ లడ్డులను ఎలా తయారు చేయాలో ఆలస్యం చేయకుండా చూద్దాం.
కావలసినవి:
[news_related_post]సజ్జలు – 1 కప్పు
పల్లీలు – అర కప్పు
వీర్యము – పావు కప్పు
యాలకులు – 4
కొబ్బరి ముక్కలు – పావు కప్పు
తురిమిన బెల్లం – 3/4 కప్పు
నెయ్యి – తగినంత
తయారీ విధానం:
1. సజ్జలను ఒక గిన్నెలో తీసుకొని నీరు పోసి రెండు లేదా మూడు సార్లు కడగాలి. తర్వాత తగినంత నీరు పోసి 6 గంటలు నానబెట్టండి.
2. సజ్జలను నానబెట్టిన తర్వాత, నీరు లేకుండా వడకట్టి, ఒక గుడ్డపై పరిచి, తేమ లేకుండా ఫ్యాన్‌లో ఆరబెట్టండి. మీరు సజ్జ లడ్డులు చేయాలనుకుంటున్న ముందు రోజు, మధ్యాహ్నం వాటిని నానబెట్టి, రాత్రంతా ఫ్యాన్ కింద ఉంచండి. మీరు వాటిని మరుసటి రోజు తయారు చేస్తే, అవి తేమ లేకుండా పూర్తిగా ఆరిపోతాయి.
3. అవి తేమ లేకుండా పూర్తిగా ఆరిన తర్వాత, వాటిని వేయించండి. స్టవ్ ఆన్ చేసి కడాయి పెట్టి, సజ్జలను వేసి తక్కువ మంట మీద వేయించండి. అవి బాగా వేయించిన తర్వాత, వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకొని చల్లబరచండి.
4. పల్లీలను అదే పాన్‌లో వేయించి మరొక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోండి. చివరగా, నువ్వులను కడాయిలో వేసి వేయించి మరొక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
5. పూర్తిగా చల్లబడిన సజ్జలు, ఏలకులను మిక్సర్ జార్‌లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకుని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోండి. ఎండిన కొబ్బరి, పల్లీలు, నువ్వులను అదే జాడిలో వేసి ముతకగా రుబ్బుకుని సజ్జ పిండిలో కలపండి.
6. సజ్జ పిండిలో తురిమిన బెల్లం వేసి అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ మిక్సర్ జార్‌లో ఇలా కలిపి పేస్ట్ అయ్యే వరకు రుబ్బుకోవాలి.
7. ఆ తర్వాత ఈ పొడిని ఒక ప్లేట్‌లో తీసుకుని నెయ్యి వేయండి. నెయ్యి బాగా కలిపిన తర్వాత కొద్దికొద్దిగా తీసుకొని లడ్డులుగా చుట్టండి. మొత్తం పిండిని ఇలా లడ్డులుగా చుట్టుకుంటే, మీకు చాలా ఆరోగ్యకరమైన సజ్జ లడ్డులు వస్తాయి. మీ దగ్గర సజ్జ పిండికి బదులుగా సజ్జ పిండి ఉంటే, నెయ్యిలో వేయించి తయారు చేసుకోండి.
8. మీకు నచ్చితే, ఇంట్లో సజ్జ లడ్డులను ప్రయత్నించండి.
